Le 'près' est une 'allure' marine, c'est à dire une position de navigation par rapport au vent.
C'est l'allure qui remonte le plus 'au vent', c'est-à-dire 'vers le vent'.
La signification de la devise est donc 'toujours aller au vent, pour naviguer toujours plus loin'.
C'est une allure de 'sécurité', ce n'est pas la plus rapide, c'est même la plus difficile à tenir,
mais elle permet à tout moment une grande marge de manœuvre en cas de coup dur.