Cette expression se compose de la négation ne et de la troisième personne du présent du subjonctif passif du verbe vario qui signifie « je change ». Elle se traduit littéralement par « qu’il ne soit pas changé », sous-entendu quelque chose. C’est-à-dire: « qu’il ne soit rien changé ». En droit, l’expression ne varietur indique qu’on appose sur un acte un parafe qui empêchera toute substitution de pièce. En général, ne varietur qualifie toute chose immuable. Peut s’opposer à mutatis mutandis.
